Плодов кекс без захар

Комбинациите за здравословна алтернатива на бялото брашно и захар са толкова много и всички те предлагат уникален вкус на храните. Не трябва се ограничавате с продуктите и и комбинациите, а единствено и само с приема, защото здравословното не означава диетично, не го забравяйте 🙂

Този вкусен кекс приготвих за децата, защото те са малки, имат нужда от много енергия и пълноценна храна. Избягвам бялото брашно, но не го премахвам напълно, същото важи и за глутена и сладките храни. Захар не давам( освен тази обикновените бисквити), но използвам алтернативи, които ще направят десерта сладичък, защото пълното лишение лично за мен е глупаво и може в последствие да има обратен ефект.

Този страхотен, както аз го наричам мокър кекс съдържа следните продукти за 6 големи парчета:

В равно съотношение или по 2 с.л. от следните брашна ( ако искате по-голямо количество увеличете съотношението на съставките:

брашно от лимец
брашно от нахут
брашно от ориз
брашно от Рожков
200 гр. кисело мляко 3,6 %
100 гр. извара кремообразно ( Пилос 0,2%)
2 жълтъка и 2 белтъка, които се разбиват на сняг
150 гр. пюре от круши/ябълки ( аз ги приготвям в къщи за 10 мин. в малко вряща вода)
12 фурми и 30 гр. стафиди попарени във вода да омекнат и направени на пюре ( ако искате повече сладост увеличете количеството)
шепа боровинки за поръсване, но може да добавите и в самия кекс
Малко лимонена кора
1 чл. мед/кленов сироп
100 гр. кокосови стърготини
1 ванилия
1 чл. сода бикарбонат
шипка сол
1 чл. разтопено масло
Сусамово олио за намазване на хартията за печене

Начин на приготвяне:

1. В купа изсипвате брашната и пожелание пресявате. Добавяте солта.
2. В друг съд добавяте киселото мляко и содата и разбърквате да шупне.
3. Изсипвате към брашното и разбърквате хубаво.
4. Добавяте изварата разбъркана с жълтъците.
5. Изсипвате всички плодове и меда/кленовия сироп, без боровинките.
6. Настъргвате лимонена кора, добавя се ванилията, кокосовите стърготини и маслото.
7. Последно разбивате белтъците и изсипвате в сместа, разбърквате хубаво да се смесят равномерно всички съставки и изливате в тава с хартия за печене и намазана с малко сусамово олио. Добавяте боровинките, като винаги може да заместите горския плод, но боровинките, малините и вишните са най-ароматни!

В предварително загрята фурна на 220 гр. слагате кекса, намалете градусите на 180гр. и печете 40 мин. След като извадите от фурната настържете още малко лимонена кора, поръсете свежи кокосови стърготини и като изстине леко нарежете на парчета.

Консумирайте с купичка кисело мляко, айран, кефир или ядково мляко по Ваш вкус и този на малките малчугани !

Рецептата е за малки деца и поради тази причина няма добавени ядки, освен кокосовите стърготини, но при лично желание може да добавите смлени орехи или лешници!

Автор:
Линда Робертович
HealthSportSpirit.com