Комбинациите за здравословна алтернатива на бялото брашно и захар са толкова много и всички те предлагат уникален вкус на храните. Не трябва се ограничавате с продуктите и и комбинациите, а единствено и само с приема, защото здравословното не означава диетично, не го забравяйте 🙂
Този вкусен кекс приготвих за децата, защото те са малки, имат нужда от много енергия и пълноценна храна. Избягвам бялото брашно, но не го премахвам напълно, същото важи и за глутена и сладките храни. Захар не давам( освен тази обикновените бисквити), но използвам алтернативи, които ще направят десерта сладичък, защото пълното лишение лично за мен е глупаво и може в последствие да има обратен ефект.
Този страхотен, както аз го наричам мокър кекс съдържа следните продукти за 6 големи парчета:
В равно съотношение или по 2 с.л. от следните брашна ( ако искате по-голямо количество увеличете съотношението на съставките:
- брашно от лимец
- брашно от нахут
- брашно от ориз
- брашно от Рожков
- 200 гр. кисело мляко 3,6 %
- 100 гр. извара кремообразно ( Пилос 0,2%)
- 2 жълтъка и 2 белтъка, които се разбиват на сняг
- 150 гр. пюре от круши/ябълки ( аз ги приготвям в къщи за 10 мин. в малко вряща вода)
- 12 фурми и 30 гр. стафиди попарени във вода да омекнат и направени на пюре ( ако искате повече сладост увеличете количеството)
- шепа боровинки за поръсване, но може да добавите и в самия кекс
- Малко лимонена кора
- 1 чл. мед/кленов сироп
- 100 гр. кокосови стърготини
- 1 ванилия
- 1 чл. сода бикарбонат
- шипка сол
- 1 чл. разтопено масло
- Сусамово олио за намазване на хартията за печене
Начин на приготвяне:
-
- В купа изсипвате брашната и пожелание пресявате. Добавяте солта.
- В друг съд добавяте киселото мляко и содата и разбърквате да шупне.
- Изсипвате към брашното и разбърквате хубаво.
- Добавяте изварата разбъркана с жълтъците.
- Изсипвате всички плодове и меда/кленовия сироп, без боровинките.
- Настъргвате лимонена кора, добавя се ванилията, кокосовите стърготини и маслото.
- Последно разбивате белтъците и изсипвате в сместа, разбърквате хубаво да се смесят равномерно всички съставки и изливате в тава с хартия за печене и намазана с малко сусамово олио. Добавяте боровинките, като винаги може да заместите горския плод, но боровинките, малините и вишните са най-ароматни!
В предварително загрята фурна на 220 гр. слагате кекса, намалете градусите на 180гр. и печете 40 мин. След като извадите от фурната настържете още малко лимонена кора, поръсете свежи кокосови стърготини и като изстине леко нарежете на парчета.
Консумирайте с купичка кисело мляко, айран, кефир или ядково мляко по Ваш вкус и този на малките малчугани !
Рецептата е за малки деца и поради тази причина няма добавени ядки, освен кокосовите стърготини, но при лично желание може да добавите смлени орехи или лешници!
Автор:
Линда Робертович
HealthSportSpirit.com
Leave A Comment