Едно от големите предизвикателства пред много деца и хора се оказва консумацията на повече и различни зеленчуци. С този проблем се сблъскват обаче доста от родителите, особено в днешно време когато има изобилие от готови храни, хамбургери, пици, картофки, които децата толкова обичат и не искат да заменят с друго.

Приготвянето на зеленчуци, на което вие и вашите деца ще се насладите, не винаги е лесно, защото понякога комбинацията е неправилна или както е при децата прекалено късно са им предоставени някои видове с по специфичен вкус.
Всички обаче знаем колко богати са на витамини, минерали и антиоксиданти различните зеленчуци. Колкото по цветни и различни, токова по добре!
Ако живеехме в един по магически свят и можеше с една вълшебна пръчица да научим децата да изядат всичките си зеленчуци, да си измият чиниите след хранене, да си напишат домашните без обещания за подаръци и лакомства, е тогава животът щеше да е друг  !
Света обаче е друг и затова нека споделя с Вас някои трикове и съвети и как ще е по-лесно Вие и вашиtе малчугани да хапвате повече различни зеленчуци.

  1. При децата това е въпрос на навик, изградете им го. Често доста деца развиват непоносимост към да ден вкус заради детските пюрета. Истината, е че не може да сравните домашното пюре с магазинското. Него и аз не мога да го хапна!
  2. Избирайте сезонни зеленчуци – те са свежи, oказват по-добро влияние на хрносмилателната система и съдържат необходимите за тялото според сезона макроелементи.
  3. Посадете си свои саксийни/градински подправки, черита, чушлета и други. Грижата за тях и свежите аромати ще Ви накарат да ги обикнете и искате в ястията си !
  4. Зеленчуците могат да се комбинират в страшно много видове, така че да не е скучно, а напротив. Една салата трябва да е цветна, да изглежда свежа и да Ви кара да искате да я опитате. Въображението тук е важна, защото не само децата, но дори и по претенциозни възрастни са склонни да опитат нещо шарено и красиво поднесено. Например една салата от свежи марули( зелена салата, айсберг, Копф), бейби спанак или рукула с добавени към нея шарени зеленчуци ( краставица, чушка, ананас, карфиол, нар…)подправена с хубав дресинг е невероятно вкусна и витаминозна бомба. В допълнение нека зеленчуците са гарнитурата към крехко месо или супа, така имате всичко необходимо за едно балансирано хранене. Не правете грешката да сервирате само тях за да не рискувате да има отказ!
  5. Готвенето на зеленчуците вече е по сложно от гледна точка на това да изглеждат добре и да не са прекалено меки и разкашкани. Много голяма част от хората не обичат – спанак, карфиол, броколи, фасул, чушки заради спомени от детската градина или лошо приготвяне. Подправките тук са ключа и печенето на по висока температура така, че зеленчуците да станат по хрупкави и карамелизирани, може да добавите малко мед, разбито сладко от фурми, кленов сироп. Полейте с малко зехтин и риган. Пюретата гарнирайте със сирена, сметана и хрупкави крутони или просто направете крем супа от печен карфиол и лук и гарнирайте с ръжена/пълнозърнеста филийка с масло и билки.Така опредено е по вкусно!
  6. Поставете си цел и план. Ако в къщи консумацията на зеленчуци е трудна, нещата трябва да стават постепенно и с внимателно обмислени рецепти и действия.
  7. Бъдете креативни – заменете хляба и направете хамбургер или тортила с маруля. Става наистина много свежо и вкусно, без да липсва месо,чедър, горчицата. Картофките/тиквички или морков нарежете на тънко и изпечете на хартия и гарнирайте!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Направете пролетни рулца с пълнеж от различни зеленчуци. Подходящи са зеле( бяло и червено) морков, краставица, тиквичка, авокадо, чушки, аспержи,кълнове,губи,зелено листни. Разбира се може да добавите и свежи плодове ( манго, ананас, круша, ябълка) за повече сладост, риба, морски дарове или бяло месо. Пролетните рулца са изключително леки, свежи и много красиви!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Разбира се не може да пропуснем и комбинацията на различните смутита, които са лесни за пиене, цветни, полезни и могат да се комбинират с различни вкусове протеини, ядки, семена!10. Кой не обича чипс?
10. Абсолютно всички корени са подходящи за чипс, освен че са пълни витамини и минерали,печени на фурна върху хартия те стават и много здравословни.
Картофи, морков, червено цвекло,целина ( всъщност първият ми опит с корен от целина изпечен във фурна с риган,червен пипер и сол и малко зехтин стана WOW и едвам се различава от вкуса на пържени картофки).Непременно опитайте.

11. Още един трик, който децата много харесват: спагети от зеленчуци !
За целта трябва да използвате специален уред/ренде който прави зеленчуците на спирала и стават много дълги. Най-добре е да се комбинират с пълнозърнести спагети, зехтин, доматен сос с чесън и босилек и малко перемезан. Така освен леки са и изключително вкусни и полезни.

12. Стикчета/Солети от зеленчуци. Предполагам сте присъствали в барове и събития, където в стъклени чаши стоят прясно нарязани стикчета от моркови, краставици, целина, чушки. Поръсени с малко сол и лимон неусетно свършват и хората искат още. Това не само е полезно когато се употребява алкохол, но и при децата върши страхотна работа. Било преди да стане вечерята, когато децата обичат да обикалят около кухнята или просто да сложите няколко чашки на холната маса пред телевизора, повярвайте ще си вземат и ще искат още!

13. Не на последно място научете се винаги да имате кутия с нещо за хапване, свежи плодове и зеленчуци, ядки, лек сандвич с протеин. Приготвен от сутринта за Вас и всички в къщи, така Вие създавате здраве и предоставяте качествен избор. Нека всички Ви помагат за приготвянето за да се изграждат добри хранителни навици и лична отговорност. Избирайте удобни компактни кутии с отделения и разпределяйте според това, с което разполагате.

 

Автор: Линда Робертович
www. HealthSportSpirit.com