Чудили ли сте се как работи лакто-ферментацията? Или сте от хората, които залагат само на пробиотици и пребиотици под формата на хранителни добавки? Естественият химичен процес на ферментация съществува от много дълго време, продължавайки през хилядолетия, за да донесе на днешните възхитителни вкусове и положителни пробиотични ефекти върху човешките черва. Това е една от най-старите практики в човешката история, датираща от 10 000 г. пр. н. е., въпреки че спонтанно възникналата ферментация е предшествала човешкия вид като цяло. Този [...]

Различните добавки в храните, дълга тема, дълга статия, но полезна! Какво са те? Хранителните добавки са химикали, добавени към храните, за да ги поддържат свежи или да подобрят техния цвят, вкус или текстура. Те могат да включват хранителни оцветители (като тартразин или кошенил), подобрители на вкуса (като MSG - Monosodium glutamate) или редица консерванти. Повечето хранителни добавки са изброени на етикета на продукта, заедно с другите съставки, в низходящ ред по тегло (вкусовете са изключение и не е необходимо [...]

За всеки човек, независимо от неговия пол и възраст косата е важна част за доброто самочувствие, красивата визия, а за дамите и средство да се чувстват по-сексапилни, да изразяват себе си, да бъдат модерни и стилни. Косопада и изтъняването на косата безспорно е голям проблем и до изясняване на причините и лечението, може допълнителния стрес да повлияе още по-негативно и косопада да се засили. Емоционалното здраве и стреса, често могат да са причина за косопад, но това е по-малко [...]

Изобилие от цветове в една салата. Сила, ситост и баланс! Съставки за 4 порции: 150 гр. сурова киноа 300 гр. броколи 150 гр. царевица( без захар) 1 голямо авокадо 200 гр. сварен черен боб(друг по-избор) 1 нар 2 шепи микс кълнове 3 стръка пресен лук Начина на приготвяне е бърз и лесен. Сварявате киноата и охлаждате. Броколите задушавате за 5 мин. да не омекват прекалено и също охлаждате. В дълбок съд ги изсипвате и добавяте всички останали продукти, като [...]

IBS (Irritable Bowel Syndrome) СРДЧ - синдром на раздразненото дебело черво Киселинност, лошо храносмилане, запек, диария са състояния, с които всички сме запознати и от които сме страдали в даден момент от живота си или другия. Понякога е обръщаме внимание, не търсим причинната, а си го обясняваме с качеството на храната, която сме консумирали тези дни - не е била прясна, може би нитратна, мазна или пикантна, прекалено много или пък малко. В комбинация  с газирани, ледени и алкохолни [...]

Съставки за 10 барчета: - 150 гр. Овесени ядки - 30 гр. Орехи - 30 гр. шам фъстък - 30 гр. стафиди Джъмбо - 2 зрели банана - 100 -150 гр. нар - 50 гр. Кокосови стърготини - 1/3 течна ванилова есенция - 1 сл. Манов мед - 20 гр. натурален шоколад - 1 с.л. чия семена - 1 1/2 с.л. кокосово масло - 1 с.л. сусамов тахан - 150 мл. прясно/овесено мляко - 30 гр. протеин изолат - [...]

Продукти за 6 порции Моркови, тиква, карфиол, нахут, лук, чесън, джинджифил, подправки( сол, пипери, индийско орехче, куркума, кориандър. Пуешко месо/домашно пиле - сварено, 2 жълтъка, 100 мл. мляко или кокосово, макарони звездички/фиде Приготвяне 1.Сварявате пуешкото/домашното пиле във вода с малко сол 2.Докато месото се свари и бульона стане нарязвате всички зеленчуци. 3.В загрята фурна изсипвате в тавата малко сусамово олио и като се затопли изсипвате лука, чесъна и джинджифила. Изчаквате ги почти до златисто и добавяте подправките, а след [...]

Много често ще чуете или прочетете, колко вредни за организма са свободните радикали и как трябва да приемаме повече антиоксиданти за да се борим с тях. Но знаете ли какво са те? В предишната статия писах за човешката клетка и кислорода, без който не можем. За съжаление кислородът всъщност е токсичен за биологичните молекули и клетки. Следователно, всички клетъчни процеси, включващи кислород използван в клетъчното дишане и изпомпването на твърде много кислород и/или твърде бързо създава и образува СВОБОДНИТЕ [...]

Комбинациите за здравословна алтернатива на бялото брашно и захар са толкова много и всички те предлагат уникален вкус на храните. Не трябва се ограничавате с продуктите и и комбинациите, а единствено и само с приема, защото здравословното не означава диетично, не го забравяйте :) Този вкусен кекс приготвих за децата, защото те са малки, имат нужда от много енергия и пълноценна храна. Избягвам бялото брашно, но не го премахвам напълно, същото важи и за глутена и сладките храни. Захар [...]

Аз лично почти не познавам човек, който да не обича месни кюфтета под някаква форма. Било то на скара, печени във фурна, пържени или пък добавени към дадено ястие. Тъй-като прекаляването с месото не е здравословно, особено когато то е по мазно като свинско, телешко и агнешко е желателно да имаме вариации, които не съдържат месо, а същевременно вкуса е близък и доста добър. Лятото също вегетарианската кухня е за предпочитане. Тази рецепта е само един  от многото варианти [...]